A batáta, vagyis az édesburgonya egyre népszerűbb a hazai konyhákban is, és nem véletlenül. Ez a színes, ízletes zöldség nemcsak finom, hanem rendkívül tápláló is, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. De mitől olyan különleges, és hogyan érdemes elkészíteni? Nézzük meg közelebbről!
Milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz a batáta?
A batáta igazi tápanyagforrás, amely rengeteg értékes vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
- A-vitamin (béta-karotin) – Fontos a szem egészségének megőrzésében, valamint támogatja az immunrendszert.
- C-vitamin – Erősíti az immunrendszert és segíti a kollagéntermelést, amely a bőr és a kötőszövetek egészségéért felel.
- B-vitaminok (B6, B5, B3) – Hozzájárulnak az idegrendszer megfelelő működéséhez, és segítik az energiatermelést.
- Kálium – Segít szabályozni a vérnyomást és támogatja az izomműködést.
- Magnézium – Hozzájárul az izmok és az idegrendszer optimális működéséhez, valamint csökkentheti a stresszt.
- Rostok – Segítik az emésztést és hosszan tartó teltségérzetet biztosítanak.
Ezeknek a tápanyagoknak köszönhetően a batáta nemcsak finom, hanem kifejezetten egészséges választás is.
Batáta sütése – Egyszerű és finom módszerek
A batátát többféleképpen is elkészítheted, de az egyik legegyszerűbb és legfinomabb módja a sütés.
Klasszikus sült batáta recept
Hozzávalók:
- 2-3 közepes méretű batáta
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál füstölt paprika (opcionális)
Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
- Mosd meg alaposan a batátákat, és hámozd meg, ha szeretnéd. (A héjában sütve is nagyon finom és tápláló.)
- Vágd fel hasábokra vagy karikákra.
- Egy tálban keverd össze az olívaolajat a fűszerekkel, majd forgasd bele a batátát.
- Terítsd szét sütőpapírral bélelt tepsiben, ügyelve arra, hogy ne fedjék egymást a darabok.
- Süsd kb. 25-30 percig, amíg aranybarna és kívül ropogós, belül pedig puha lesz.
Ez az egyszerű sült batáta köretként vagy akár önálló fogásként is megállja a helyét, és remek alternatíva a hagyományos sült krumpli helyett.
Batátás recept – Édesburgonyás fasírt
Ha valami különlegesebbet szeretnél kipróbálni, akkor ez a batátás fasírt tökéletes választás.
Hozzávalók:
- 1 közepes méretű batáta (sütve, pürésítve)
- 1 konzerv csicseriborsó (lecsöpögtetve)
- 1 kis fej vöröshagyma (aprítva)
- 2 gerezd fokhagyma (reszelve)
- 2 evőkanál zabpehely
- 1 teáskanál őrölt kömény
- Só, bors ízlés szerint
- 1 tojás vagy vegán alternatíva (pl. lenmagtojás)
Elkészítés:
- A csicseriborsót villával vagy botmixerrel törd össze.
- Keverd hozzá a pürésített batátát, a vöröshagymát, a fokhagymát és a fűszereket.
- Add hozzá a zabpelyhet és a tojást, majd dolgozd össze a masszát.
- Formázz belőle kisebb fasírtokat, és helyezd sütőpapírral bélelt tepsibe.
- 180°C-on süsd kb. 20 percig, amíg kívül enyhén ropogós lesz.
Ezek a batátás fasírtok tökéletesek salátával, pitában vagy egy könnyű joghurtos mártogatóssal.
Érdemes beépíteni a mindennapokba
A batáta egy rendkívül sokoldalú és egészséges alapanyag, amely könnyen beilleszthető az étrendbe. Legyen szó egy egyszerű sült változatról, egy különleges fasírtról vagy akár egy krémlevesről, mindig izgalmas és tápláló fogást készíthetsz belőle. Ha eddig nem kísérleteztél vele, itt az ideje kipróbálni!
